Ima li ičega ljepšeg od mirisa paprike koja se peče na roštilju dok sunce polako zalazi? Za mene, ova salata nije samo prilog – ona je simbol dugih ljetnih večeri, dobrog društva i onog posebnog gušta kada se kruh umoči u preostalo ulje, češnjak i sokove od pečene paprike.
Mnogi me pitaju u čemu je tajna da paprika bude tako mekana i aromatična. Iskreno, nema tu velike filozofije, osim strpljenja. Ključ je u onom kratkom “znojenju” paprike nakon pečenja, to je trenutak kad se kožica odvaja sama, a unutra ostaje čista, slatka esencija ljeta.
Ako tražiš idealan prilog uz roštilj, pečenu ribu ili jednostavno želiš nešto lagano za večeru uz malo sira, ovo je recept kojem ćeš se stalno vraćati.
Zašto ćeš ovo obožavati?
Trebaju ti samo osnovne namirnice iz vrta ili tržnice.
Odlična je uz meso, ribu, ali i kao samostalni obrok uz tostirani kruh.
Paprike su prava bomba vitamina C, a češnjak i maslinovo ulje su dobitna kombinacija za imunitet.
Salata od pečenih paprika
Sastojci:
5-6 velikih crvenih rog paprika
4 češnja češnjaka (sitno sjeckana)
velika vezica svježeg peršina
4-5 žlica maslinovog ulja
2 žlice jabučnog octa (po ukusu)
prstohvat soli
svježe mljeveni papar
Priprema:
1. Paprike operi, posuši i peci dok kožica ne dobije tamne mrlje sa svih strana. Vruće paprike prebaci u posudu i pokrij. Pusti ih da odstoje 20 minuta.
2. Pažljivo oguli kožicu, izvadi sjemenke i odstrani peteljke. Papriku natrgaj rukama na trakice (tako je ukusnija nego rezana nožem).
3. U zdjelu dodaj paprike, pospi ih obilno češnjakom i peršinom. Prelij uljem i octom, posoli i popapri. Nježno promiješaj rukama ili velikom žlicom.
4. Ostavi salatu barem pola sata u hladnjaku prije posluživanja.
FAQ
Mogu li paprike peći u pećnici ako nemam roštilj? Naravno! Stavi ih u pećnicu na 220°C (funkcija gril je najbolja) i peci dok kožica ne pocrni i ne počne se dizati. Pazi samo da ih povremeno okreneš.
Je li salata bolja odmah ili idući dan? Iako je odlična čim se ohladi, ja osobno smatram da je drugi dan još bolja. Tada se češnjak, ocat i maslinovo ulje potpuno prožmu, a paprika “popije” sve te mirise.
Kako najlakše očistiti paprike? Jednom kad ih izvadiš iz pećnice/roštilja, obavezno ih stavi u zdjelu i pokrij tanjurom ili vrećicom. Para će učiniti svoje i kožica će doslovno skliznuti s paprike bez ikakvog struganja nožem.
