ražiš li recept koji je brz, zdrav, a pritom nevjerojatno ukusan? Ova mediteranska salata od slanutka, krastavaca, fete i mente postat će tvoj novi “go-to” recept. Spoj hrskavog povrća, kremastog sira i mente stvara harmoniju okusa koja osvježava u najtoplijim danima.
Zašto ćeš zavoljeti ovu salatu?
Priprema traje samo 10-15 minuta, slanutak je odličan izvor biljnih proteina i vlakana. Za razliku od salate od zelene salate, ova salata ostaje ukusna i idući dan (čak je i bolja jer se okusi prožmu).
Salata od slanutka, krastavaca, fete i mente
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Porcije: 4 osobe
Vrsta jela: Salate / Prilog / Zdrav ručak
Sastojci:
- 1 konzerva (400 g) slanutka (opranog i ocijeđenog
- 1 veliki krastavac (narezan na kockice)
- 150 g feta sira (narezanog na kockice ili izmrvljenog)
- 1/2 crvenog luka (sitno nasjeckanog)
- šaka svježe mente (nasjeckane)
- šaka peršina (po želji, za dodatnu svježinu)
Dresing:
- 3 žlice maslinovog ulja
- sok 1 limuna
- 1 žličica meda ili javorovog sirupa (za balans kiselosti)
- sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Priprema:
- Slanutak dobro isperi pod hladnom vodom i ocijedi. Krastavac nareži na podjednake kockice. Ako je krastavac pun sjemenki, možeš ih izdubiti žlicom kako salata ne bi postala previše vodenasta.
- U velikoj zdjeli pomiješaj slanutak, krastavce, luk i nasjeckano začinsko bilje (mentu i peršin).
- U maloj staklenki pomiješaj maslinovo ulje, limunov sok, med, sol i papar. Snažno protresi dok ne dobiješ emulziju.
- Prelij dresing preko salate i nježno promiješaj. Na samom kraju dodaj feta sir i vrlo lagano promiješaj kako bi sir zadržao svoj oblik i teksturu.
Tajne savršenog okusa
- Nakon pranja slanutka, pusti ga da se dobro osuši na papirnatom ručniku. Tako će se dresing bolje “uhvatiti” za slanutak umjesto da sklizne na dno zdjele.
- Ako možeš, kupi pravu grčku fetu u salamuri. Ona ima bogatiji okus i bolju teksturu od onih već izmrvljenih verzija u vrećicama.
- Menta je ovdje glavna zvijezda. Ako voliš intenzivnije okuse, dodaj i malo korice limuna u dresing.
Zero Waste: što sa ostacima?
- Ova salata je savršena za “meal prep”. Složi je u staklenu posudu tako da dresing bude na dnu, a slanutak i povrće na vrhu – ostat će hrskava i svježa cijeli dan.
- Ako ti ostane samo malo salate, sve skupa usitni u blenderu s dodatkom malo tahinija i dobit ćeš fantastičan namaz za kruh.
FAQ
Mogu li koristiti suhi slanutak umjesto konzerviranog? Možeš, ali ga trebaš prethodno namočiti i skuhati dok ne omekša. Konzervirani slanutak je praktičniji za brzinske obroke.
Što ako ne volim crveni luk? Slobodno ga zamijeni mladim lukom ili ljubičastim lukom koji je nešto blažeg okusa. Također, možeš ga i kratko marinirati u limunovom soku prije dodavanja u salatu kako bi izgubio onaj oštar miris.
Koliko dugo salata može stajati u hladnjaku? U hermetički zatvorenoj posudi može stajati do 2 dana. Nakon toga, krastavci počinju puštati vodu, pa je salatu najbolje pojesti svježu.
